좋은 콜레스테롤 높이는 약선 음식 토마토의 효능
- 건강.음식
- 2016. 6. 24.
지금까지 ‘콜레스테롤’ 하면, 마냥 몸에 나쁜 것으로 알고 있는 분이 많을 텐데요. 콜레스테롤은 우리가 익히 들어온 ‘나쁜 콜레스테롤’(LDL)도 있지만, 몸에 유익한 영향을 주는 ‘좋은 콜레스테롤’(HDL) 역시 존재합니다.
오늘은 이런 몸에 나쁜 콜레스테롤을 낮추고, 좋은 콜레스테롤을 높이는 약선 음식 토마토에 관한 소식과 우리 몸에서 착한 콜레스테롤이 증가했을 때의 영향에 대해 소개합니다.
나쁜 콜레스테롤 낮추는 법? 좋은 콜레스테롤 높이는 법?
혹시 여러분은 좋은 콜레스테롤을 증가시키는 방법 알고 계셨나요? 조사에 따르면 나쁜 콜레스테롤 낮추는 방법에 대해 중년 나이대의 절반에 가까운 47.8%가 알고 있었지만, 반대로 좋은 콜레스테롤을 높이는 법에 대해 알고 있는 성인은 25%에 그쳤습니다. 좋은 콜레스테롤에 대한 인식과 인지도가 많이 부족하다는 결과인데요.
좋은 콜레스테롤이 증가하면 어떤 효과가 있나?
일반적으로 콜레스테롤은 우리 몸에 꼭 필요한 성분입니다. 하지만 혈관 내벽에 나쁜 콜레스테롤이 쌓이면 동맥경화의 발병 위험이 증가하고, 심근 경색 및 뇌경색의 위험성 또한 높아집니다. 이렇게 혈액 속에 나쁜 콜레스테롤 농도가 높고, 반대로 좋은 콜레스테롤 농도가 낮은 상태일 때, 여러 가지 질병이 생길 가능성이 있는데요. 콜레스테롤 수치는 대사증후군의 진단 기준이 되기도 합니다.
그럼 좋은 콜레스테롤은 우리 몸에 어떠한 작용을 할까요?
콜레스테롤은 간에서 분비되며 약 50%가 재흡수 됩니다. 좋은 콜레스테롤은 혈관 내벽에 쌓인 콜레스테롤 찌꺼기를 제거하고, 여분의 콜레스테롤을 간으로 다시 되돌리는 기능을 합니다.
좋은 콜레스테롤을 높이는 음식 ‘토마토’
이미 등 푸른 생선의 EPA 와 식물성 오메가 지방산 등, 좋은 콜레스테롤을 늘리는 건강식품은 어느 정도 알려져 있습니다. 그런 가운데 최근 ‘2016년 1월 일본 가고메 건강연구소가 발표한 콜레스테롤에 관한 보고서’ 에선, 토마토가 좋은 콜레스테롤을 높이는 음식이란 결과가 나왔는데요.
연구 결과 토마토에 풍부한 ‘리코펜’ 성분이 착한 콜레스테롤을 늘리는 효능이 있는 것으로 밝혀졌습니다. 리코펜이 좋은 콜레스테롤을 높이는 효소의 활성화에 도움을 준다는 것인데요. 또한 리코펜은 나쁜 콜레스테롤을 낮추고, 간접적으로 좋은 콜레스테롤을 증가시키는 유익한 역할을 합니다.
토마토에 함유된 ‘리코펜’ 성분의 흡수율을 높이는 효과적인 섭취 방법
토마토 가공 식품 (주스 등)
토마토를 가공해 주스를 만드는 과정에서 토마토는 잘게 파쇄 됩니다. 이때 토마토의 세포벽이 파괴되어 리코펜이 밖으로 세어 나와 흡수율이 높아집니다. 단 토마토주스를 마시려면 원액 함량이 높은 제품을 골라야 하겠죠?
기름과 함께 섭취
리코펜 성분은 기름에 녹기 쉽습니다. 따라서 토마토를 코코넛오일 또는 올리브오일 등의 기름을 넣어 조리하거나 함께 먹으면 흡수율이 올라갑니다. 예를 들어 토마토 주스와 우유를 함께 섞어 마시면 리코펜의 흡수율이 증가하는데요. 이는 우유에 포함된 지방질 때문입니다.
가열
토마토를 가열할 때도 세포벽이 파괴되면서 리코펜이 밖으로 나오기 때문에, 조리하거나 불에 구운 토마토는 흡수율이 향상됩니다.
리코펜이 많이 든 토마토 고르는 요령
리코펜이 많은 토마토를 고르려면 ‘잘 익은 붉은색’을 기억하면 됩니다. 일반적으로 식용으로 판매되는 분홍색 계통의 토마토보다, 케첩 통조림용으로 쓰이는 가공용 토마토나 방울토마토처럼, 빨간색 계열의 토마토가 보다 많은 리코펜을 함유하고 있습니다. 이는 한여름 햇빛을 듬뿍 받고 자라기 때문입니다.
또 성숙도에 따라서 리코펜의 함유량이 크게 달라지는데, 붉고 잘 익은 ‘완숙기’의 토마토가 많은 리코펜을 포함하고 있습니다.
토마토의 리코펜 흡수율이 높아지는 시간은 ‘아침’
토마토를 아침에 먹으면 낮 또는 밤에 먹을 때보다 리코펜 흡수율이 높다는 것은, 아직 실험 단계로 추가적인 검증이 더 필요하지만, 손해 보는 일은 아니기 때문에 가능하면 아침에 토마토를 챙겨 먹는 것도 좋습니다.
이상으로 착한 콜레스테롤이 우리 몸에 끼치는 영향과, 좋은 콜레스테롤을 높이는 약선 음식 토마토에 대해 전해드렸는데요. 오늘부터 꾸준하게 토마토를 드신다면, 동맥경화를 방지하고 심근경색과 뇌졸중 위험을 낮추는데 큰 도움이 될 것입니다.
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