항산화효과, 베타카로틴을 효과적으로 먹는법

베타카로틴은 당근 같은 녹황색 채소에 많이 포함된 주황색의 색소 성분인데요. 강한 항산화 효과를 가지고 있으며, 우리의 몸 건강에 다양한 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다.

베타카로틴은 체내에 들어가 필요한 양만큼 비타민A로 변해 야간 시력 유지, 피부 및 점막을 건강하게 유지하는데도 도움을 줍니다. 또한 피부 재생을 촉진시키고 노화방지 및 피부 기미를 예방하는 효과가 있어 최근 주목하고 있는 영양성분입니다.

베타카로틴 효과적으로 먹는법

그럼 이 베타카로틴을 효과적으로 섭취하려면 어떻게 먹어야 좋을까요? 혹시 생당근을 떠올릴지도 모르겠네요. 하지만 최근 연구에선 생당근을 그냥 씹어 먹는 것보단, 야채·과일 주스로 만들어 마시는 것이 베타카로틴을 효율적으로 흡수하는 것으로 밝혀졌습니다. 당근에 포함된 베타카로틴은 가열하거나 잘게 부수면 흡수율이 높아지게 때문인데요.

야채수로 베타카로틴을?

그럼 시중에 나와 있는 당근을 원료로 만든 야채수에 대해선 어떨까요? 최근 일본 카라티노이드 연구에선 이런 가공식품으로 출시한 당근 야채수 역시 생당근보다 베타카로틴을 효율적으로 섭취할 수 있다고 합니다. 다만 당근 함량이 충분한 야채수여야 하겠죠?

근데 생당근보다 채소·과일 혼합 야채수가 베타카로틴 흡수율이 높은 이유는 뭘까요? 연구에 따르면 채소나 과일 등의 식물은 튼튼한 세포벽이 있어서, 이 세포벽이 영양의 흡수를 방해하고 있는데요. 영양분을 제대로 흡수하려면 이 세포벽을 깨뜨리는 것이 중요합니다. 세포벽은 가열이나 파쇄 등 가공했을 때 파괴됩니다. 시중의 야채·과일 혼합 주스가 생야채보다 β-카로틴이 흡수되기 쉬운 이유는, 가공과정에서 원료를 가열 및 파쇄하기 때문입니다.

시간이 없다면 야채해독주스로

야간 시력을 좋게하고 암예방, 노화 방지, 피부 및 점막의 건강 유지에 도움을 주는 것으로 알려진 베타카로틴, 직접 갈아 마시는 것도 좋지만 바쁜 직장이라면 손쉬운 야채수로 몸 건강을 챙기는 것은 어떨까요?